Fachkraft im Gastgewerbe

Bildungsziele

  • Berufsabschluss
  • Berufsschulabschluss

Eine möglichge WEITERBILDUNG ist der Besuch der belhoga:

Hotelfachschule belhoga

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Aufnahmevoraussetzungen

In diese Teilzeitform werden Schülerinnen und Schüler aufgenommen, die einen Ausbildungsvertrag abgeschlossen haben.

 

Art und Dauer der Ausbildung

Die Ausbildung erfolgt im dualen System, d.h. im Ausbildungsbetrieb und im Berufskolleg, und dauert in der Regel zwei Jahre.

Die betriebliche Ausbildung findet in anerkannten Ausbildungsstätten statt. Für weitere Informationen zur betrieblichen Ausbildung wenden Sie sich bitte an die zuständige IHK Nord Westfalen, Sentmaringer Weg 61, 48151 Münster, den DEHOGA NRW oder besuchen Sie uns auf der nächsten Berufsorientierungsmesse in Ahaus. Diese findet zwischen den Sommer- und Herbstferien statt. Den genauen Termin entnehmen Sie bitte unserer Homepage.

Die Auszubildenden sind in die Klassen der Restaurant- und Hotelfachleute integriert.

Die Stundentafel der Berufsschule gliedert sich wie folgt:

Berufsbezogener Lernbereich:

  • Produktentwicklung und -pflege
  • Gastorientierung
  • Betriebsführung
  • Wirtschaftslehre
  • Englisch

Berufsübergreifender Lernbereich:

  • Deutsch/Kommunikation
  • Religionslehre
  • Sport/Gesundheitsförderung
  • Politik/Gesellschaftslehre

Fächer des Differenzierungsbereichs:

Datenverarbeitung

 

Lerninhalte

Der Berufsschulunterricht vermittelt Kenntnisse und Fähigkeiten und bietet zudem eine Förderung der Personalkompetenz.

Die Lerninhalte sind in Lernfeldern gegliedert, die sich an beruflichen Handlungsabläufen orientieren:

  1. Arbeiten im Service
  2. Arbeiten in der Küche
  3. Arbeiten im Magazin
  4. Warenwirtschaft
  5. Beratung und Verkauf im Restaurant
  6. Marketing
  7. Wirtschaftsdienst

Im Unterricht werden im Rahmen der jeweiligen Lernfelder Lernsituationen bearbeitet wie das Erweitern des warenkundlichen Wissens über die angebotenen Speisen und Getränke, die Beratung der Gäste bei der Auswahl von Speisen und Getränken den richtigen Umgang mit Gästen, den entwprechenden Service u.a.

Für weitere Auskünfte zur Ausbildung und eine ausführliche Beratung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.

 

Unterrichtsprojekte

Neben dem normalen unterricht innerhalb der Schule gibt es fächerübergreifende und bildungsgangübergreifende Projekte, Unterrichtsgänge zu außerschulischen Lernorten und Messebesuche.

 

Versetzung

Schülerinnen und Schüler der Fachklassen erhalten ein Zeugnis, in dem vermerkt ist, ob sie die Leistungsanforderungen erfüllt haben. Sie rücken ohne Versetzung in die nächste Jahrgangsstufe vor, sofern sie nicht wegen Verlängerung des Berufsausbildungsverhältnisses die Klasse wiederholen.

 

Prüfungen

Prüfungstermine

Bitte die aktuellen Daten HIER öfnnen:

Oberstufen - Abschlußprüfungen

Mittelstufen- Zwischenprüfungen

 

Im zweiten Ausbildungsjahr (i.d.R. März) erfolgt die Zwischenprüfung, in der die bis dahin erlangten theoretischen und praktischen kenntnisse und Fähigkeiten überprüft werden. Sie dient dem Auszubildenden und dem Ausbildungsbetrieb als Rückmeldung über den bisherigen Kenntnisstand.

Die Abschlussprüfung gliedert sich in einen schriftlichen und einen praktischen Teil. Sie findet jeweils im Sommer und im Winter statt. Der schriftliche Teil wird bundesweit einheitlich gestellt. Er gliedert sich in drei Aufgabenbögen:

  • Produkte und gastorientierte Dienstleistungen (offeneFragen)
  • Warenwirtschaft (Multiple Joice)
  • Wirtschafts- und Sozialkunde (Multiple Joice).

Einige Wochen danach findet die praktische Prüfung am Berufskolleg statt. Der Prüfling kann aus drei Schwerpunkten einen für seine Prüfung auswählen. Mit theoretischen und praktischen Teilaufgaben werden Wissen und Fähigkeiten des Auszubildenden geprüft.

 

Abschlüsse

Der Berufsschulabschluss ist dem Hauptschulabschluss Klasse 10 gleichwertig. mit dem Berufsschulabschluss erwerben Schülerinnen und Schüler den mittleren Schulabschluss (Fachoberschulreife), wenn sie eine Berufsschulabschlussnote von mindestens 3,0 erreichen, die Berufsabschlussprüfung bestanden haben und die für den mittleren Schulabschluss notwendigen Englischkenntnisse nachweisen.

 

Aufwendungen

Schulgeld wird nicht erhoben.

Mit folgenden Ausgaben muss gerechnet werden:

  • Ausgaben für Schulbücher ca. 35 Euro
  • Ausgaben für evtl. Besichtigungen / Klassenfahrten
  • Ausgaben für Unterrichtsmaterialien

 

Fahrtkosten

Die Kosten für die Fahrt zur Schule und zurück müssen von den Auszubildenden selbst getragen werden. Bei Kosten über 50,- Euro im Monat kann man einen Zuschuss vom Kreis Borken beantragen. Der Höchstbetrag der Erstattung beträgt 50,- Euro im Monat. Formulare sind im Schulbüro erhältlich.

 

Weiterbildungsmöglichkeiten

Fachkräfte im Gastgewerbe sind Dienstleister. Sie unterstützen die anderen Angestellten bei der Beratung und Bewirtung der Gäste und machen so deren Aufenthalt in der Gastronomie zu einem angenehmen Erlebnis.

Ihnen stehen verschiedene Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten iffeb:

  • Ausbildung zur/zum Restaurantfachfrau/-mann bzw. Hotelfachfrau/-mann durch ein weiteres Ausbildungsjahr danach
  • Besuch der Hotelfachschule und Abschluss als Staatlich geprüfter Betriebsleiter z.B. in der belhoga am Berufskolleg Lise Meitner
  • Restaurantmeister
  • Sommelier
  • Barkeeper

 

Tätigkeitsfelder

Ihr vielfältiges Wissen und Können nutzen Fachkräfte im Gastgewerbe nach der Aus- und Weiterbildung in der Gastronomie als

  • Commis de rang
  • Demichef de rang

Möglich ist aber auch ein Einsatz in Gastronomie verwandten Einrichtungen z.B. Gemeinschaftsverpflegung, Betreuung von Gästen großer Unternehmen.

 

Anmeldungen

Der ausbildende Betrieb meldet Sie an der Berufsschule an.

Bitte nehmen Sie Kontakt mit uns auf, wenn Sie weitere Auskünfte oder eine ausführliche Beratung wünschen.

OStR' Heike Müther

StD Helmut Osterholt

OStD' Michaele Grote