Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk, Schwerpunkt Bäckerei/Konditorei
Bildungsziele
- Berufsabschluss
- Berufsschulabschluss
Aufnahmevoraussetzungen
In diese Teilzeitform werden Schülerinnen und Schüler aufgenommen, die einen Ausbildungsvertrag abgeschlossen haben.
Art und Dauer der Ausbildung
Die Ausbildung erfolgt im dualen System, d. h. im Ausbildungsbetrieb und im Berufskolleg, und dauert in der Regel drei Jahre. Ein Abschluss der zweijährigen Berufsfachschule Ernährung und Hauswirtschaft oder des Berufsgrundschuljahrs für Ernährung und Hauswirtschaft kann als erstes Ausbildungsjahr anerkannt werden. Die betriebliche Ausbildung findet in anerkannten Ausbildungsstätten (Meisterbetrieben) statt.
Für weitere Informationen zur betrieblichen Ausbildung wenden Sie sich bitte an die zuständige Bäcker- bzw. Konditoreninnung – hier Bäckerinnung, Konditoreninnung Münster – oder besuchen Sie uns bei der nächsten Berufsorientierungsmesse in Ahaus. Diese findet zwischen den Sommer- und Herbstferien statt. Den genauen Termin finden Sie unter Termine.
Stundentafel
Berufsbezogener Lernbereich
- Betriebsorganisation und Verkaufsförderung
- Produktzusammensetzung und –herstellung
- Beratung und Verkauf
- Fremdsprache (i.d.R. Englisch)
- Wirtschafts- und Betriebslehre
Fächer des Differenzierungsbereichs
- Mathematik
Berufsübergreifender Lernbereich
- Deutsch/Kommunikation
- Religionslehre
- Sport/Gesundheitsförderung
- Politik/Gesellschaftslehre
Lerninhalte - Lernfelder
Der Berufsschulunterricht vermittelt die für die Berufstätigkeit erforderlichen Kenntnisse und Fähigkeiten und bietet zudem eine Förderung der Personalkompetenz. Die Lerninhalte sind in Lernfelder gegliedert, die sich an beruflichen Handlungsabläufen orientieren:
- Unterweisen einer neuen Mitarbeiterin
- Herstellen einfacher Teige/Massen
- Gestalten, Werben, Beraten und Verkaufen
- Herstellen von Feinen Backwaren aus Teigen
- Verkauf aktiv gestalten
- Waren kundenorientiert verkaufen
- Speisen herstellen und anrichten
- Produkte verkaufsfördernd präsentieren
- Besondere Verkaufssituationen gestalten
- Waren fachlich fundiert verkaufen
- Gerichte herstellen und anrichten
- Gerichte und Getränke präsentieren und servieren
- Umsatz und Kundenbindung durch Verkaufsaktionen fördern
Im Unterricht werden im Rahmen der jeweiligen Lernfelder Lernsituationen bearbeitet wie die Beratung über Inhaltsstoffe der Gebäcke, Aufnahme einer Bestellung oder Umgang mit einer Reklamation u.a.
Für weitere Auskünfte zur Ausbildung und eine ausführliche Beratung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Unterrichtsprojekte
Der Unterricht findet nicht nur innerhalb der Schule, sondern auch in Kooperation mit Partnern im Berufsfeld an außerschulischen Lernorten statt. (z. B. Teilnahme an der Brotprüfung, Besichtigungen, Messebesuche u.ä.).
Versetzung
Schülerinnen und Schüler der Fachklassen erhalten ein Zeugnis, in dem vermerkt ist, ob sie die Leistungsanforderungen erfüllt haben. Sie rücken ohne Versetzung in die nächste Klasse vor, sofern sie nicht wegen Verlängerung des Berufsausbildungsverhältnisses die Klasse wiederholen.
Prüfungen und Abschlüsse
Im zweiten Ausbildungsjahr erfolgt die Zwischenprüfung mit einem theoretischen und einem praktischen Teil und dient der Ermittlung des Ausbildungsstands. Sie wird genau wie die Abschlussprüfung zentral vom Landesinnungsverband gestellt.
Die Abschlussprüfung umfasst ebenfalls einen theoretischen Teil und einen praktischen Teil mit komplexen Prüfungsaufgaben, die selbstständig geplant, durchgeführt und kontrolliert werden.
Abschlüsse
Der Berufsschulabschluss ist dem Hauptschulabschluss nach Klasse 10 gleichwertig. Mit dem Berufsschulabschluss erwerben Schülerinnen und Schüler den mittleren Schulabschluss(Fachoberschulreife), wenn sie eine Berufsschulabschlussnote von mindestens 3,0 erreichen, die Berufsabschlussprüfung bestanden haben und die für den mittleren Schulabschlussnotwendigen Englischkenntnisse nachweisen
Aufwendungen
Schulgeld wird nicht erhoben. Mit folgenden Ausgaben muss gerechnet werden:
- Ausgaben für Schulbücher ca.65.- €
- Ausgaben für evtl. Besichtigungen
- Ausgaben für Unterrichtsmaterialien
Fahrtkosten
Die Fahrtkosten für die Fahrt zur Schule und zurück müssen von der Auszubildenden selbst getragen werden.
Tätigkeitsfelder
Die Verkäuferin im Lebensmittelhandwerk verkauft nicht nur Brot und Kuchen, sondern ist Servicekraft, sie führt Kundengespräche, Bedienung erfordert Einfühlungsvermögen und Fachwissen. Daher wird die Fachverkäuferin auch außerhalb ihres Ausbildungsberufes gerne eingestellt.
Weiterbildungsmöglichkeiten
Das Lebensmittelhandwerk hat sich zu einem zukunftsorientierten Handwerkssektor entwickelt. Als Weiterbildungsmöglichkeiten bieten sich vor allem die Verkaufsleiterin an, die Qualifizierung zur Lebensmitteltechnikerin und Lebensmittelkontrolleurin.
Anmeldungen
Der ausbildende Betrieb meldet Sie an der Berufsschule an.
Berufskolleg Lise Meitner mit gymnasialer Oberstufe Lönsweg 24, 48683 Ahaus
Tel.: 02561/955700 FAX: 02561/955701
Internet: www.bklm-ahaus.de
E-Mail: bk-lm@t-online.de
Nehmen Sie Kontakt auf, wenn Sie weitere Auskünfte oder einer ausführliche Beratung wünschen.
- StD’ Heidi Balkenhol
- StD’ Ingrid Seggewiß
- OStD’ Michaele Grote