Fachverkäufer/in Fleischerei
Bildungsziele
- Berufsabschluss
- Berufsschulabschluss
Aufnahmevoraussetzungen
AufnahmevoraussetzungenIn diese Teilzeitform werden Schülerinnen und Schüler aufgenommen, die einen Ausbildungsvertrag abgeschlossen haben.
Art und Dauer der Ausbildung
Art und Dauer der AusbildungDie Ausbildung erfolgt im dualen System, d. h. im Ausbildungsbetrieb und im Berufskolleg, und dauert in der Regel drei Jahre. Ein Abschluss der zweijährigen Berufsfachschule Ernährung und Hauswirtschaft oder des Berufsgrundschuljahrs für Ernährung und Hauswirtschaft kann als erstes Ausbildungsjahr anerkannt werden. Die betriebliche Ausbildung findet in anerkannten Ausbildungsstätten (Meisterbetrieben) statt. Für weitere Informationen zur betrieblichen Ausbildung wenden Sie sich bitte an die zuständige Fleischerinnung – hier Fleischerinnung Borken - oder besuchen Sie uns bei der nächsten Berufsorientierungsmesse in Ahaus. Diese findet zwischen den Sommer- und Herbstferien statt. Den genauen Termin entnehmen Sie bitte den aktuellen Terminen.
Stundentafel
Die Stundentafel der Berufsschule gliedert sich wie folgt:
Berufsbezogener Lernbereich
- Betriebsorganisation und Verkaufsförderung
- Produktzusammensetzung und –herstellung
- Beratung und Verkauf
Berufsübergreifender Bereich
- Fremdsprache Englisch
- Deutsch/Kommunikation
- Religionslehre
- Sport/Gesundheitsförderung
- Politik / Gesellschaftslehre
Fächer des Differenzierungsbereichs
- Mathematik
Lerninhalte
Der Berufsschulunterricht vermittelt die für die Berufstätigkeit erforderlichen Kenntnisse und Fähigkeiten und bietet zudem eine Förderung der Personalkompetenz.
Die Lerninhalte sind in Lernfelder gegliedert, die sich an beruflichen Handlungsabläufen orientieren:
- Einführen einer neuen Mitarbeiterin
- Beurteilen und Zerlegen von Schwein oder Lamm
- Herstellen von Hackfleisch
- Herstellen von küchenfertigen Erzeugnissen
- Informieren über Fleischereiprodukte
- Verkauf aktiv gestalten
- Waren kundenorientiert verkaufen
- Speisen herstellen und anrichten
- Produkte verkaufsfördernd präsentieren
- Besondere Verkaufssituationen gestalten
- Waren fachlich fundiert verkaufen
- Gerichte herstellen und anrichten
- Gerichte und Getränke präsentieren und servieren
- Umsatz und Kundenbindung durch Verkaufsaktionen fördern
Im Unterricht werden im Rahmen der jeweiligen Lernfelder Lernsituationen bearbeitet wie die Beratung über Inhaltsstoffe der Gebäcke, Aufnahme einer Bestellung oder Umgang mit einer Reklamation u.a. Für weitere Auskünfte zur Ausbildung und eine ausführliche Beratung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung.
Projekte
Der Unterricht findet nicht nur innerhalb der Schule, sondern auch in Kooperation mit Partnern im Berufsfeld an außerschulischen Lernorten statt. (z. B. Besichtigungen, Messebesuche u.ä.).
Versetzung
Schülerinnen und Schüler der Fachklassen erhalten ein Zeugnis, in dem vermerkt ist, ob sie die Leistungsanforderungen erfüllt haben. Sie rücken ohne Versetzung in die nächste Klasse vor, sofern sie nicht wegen Verlängerung des Berufsausbildungsverhältnisses die Klasse wiederholen.
Prüfungen
Im zweiten Ausbildungsjahr erfolgt die Zwischenprüfung mit einem theoretischen und einem praktischen Teil und dient der Ermittlung des Ausbildungsstands. Sie wird genau wie die Abschlussprüfung zentral vom Landesinnungsverband gestellt. Die Abschlussprüfung umfasst ebenfalls einen theoretischen Teil und einen praktischen Teil mit komplexen Prüfungsaufgaben, die selbstständig geplant, durchgeführt und kontrolliert werden.
Abschlüsse
Der Berufsschulabschluss ist dem Hauptschulabschluss nach Klasse 10 gleichwertig. Mit dem Berufsschulabschluss erwerben Schülerinnen und Schüler den mittleren Schulabschluss(Fachoberschulreife), wenn sie eine Berufsschulabschlussnote von mindestens 3,0 erreichen, die Berufsabschlussprüfung bestanden haben und die für den mittleren Schulabschlussnotwendigen Englischkenntnisse nachweisen.
Tätigkeitsfelder
Die Verkäuferin im Lebensmittelhandwerk verkauft nicht nur Fleisch und Wurst. Sie ist Servicekraft und führt Kundengespräche. Das Bedienen erfordert Einfühlungsvermögen und Fachwissen. Daher wird die Fachverkäuferin auch außerhalb ihres Ausbildungsberufes gerne eingestellt.
Weiterbildung
Das Lebensmittelhandwerk hat sich zu einem zukunftsorienteriten Handwerkssektor entwickelt.
Als Weiterbildungsmöglichkeiten bieten sich vor allem
- eine Fortbildung zur Verkaufsleiterin,
- die Qualifizierung zur Lebensmitteltechnikerin
- und Lebensmittelkontrolleurin an.
Aufwendungen und Fahrtkosten
Schulgeld wird nicht erhoben. Mit folgenden Ausgaben muss gerechnet werden: ·
- Ausgaben für Schulbücher ca. 75.- €
- Ausgaben für evtl. Besichtigungen
- Ausgaben für Unterrichtsmaterialien
- Fahrtkosten
Die Fahrtkosten für die Fahrt zur Schule und zurück müssen von der Auszubildenden selbst getragen werden.
Ansprechpartner und Anmeldungen
Der ausbildende Betrieb meldet Sie an der Berufsschule an.
Berufskolleg Lise Meitner mit gymnasialer Oberstufe
Lönsweg 24
48683 Ahaus
Tel.: 02561/955700 FAX: 02561/955701
Internet: www.bklm-ahaus.de E-Mail: bk-lm@t-online.de
Bitte nehmen Sie Kontakt auf, wenn Sie weitere Auskünfte oder eine ausführliche Beratung wünschen.
OStR Uwe Reißner
StD’ Ingrid Seggewiß
OStD’ Michaele Grote