Restaurantfachfrau /-mann

Bildungsziele

  • Berufsabschluss
  • Berufsschulabschluss

Eine möglichge WEITERBILDUNG ist der Besuch der belhoga:

Hotelfachschule belhoga

"Wir bilden Sie zu Unternehmern weiter!"

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Aufnahmevoraussetzungen

In diese Zeitzeitform werden Schülerinnen und Schüler aufgenommen, die einen Ausbildungsvertrag abgeschlossen haben.

 

Art und Dauer der Ausbildung

Die Ausbildung erfolgt im dualen System, d.h. im Ausbildungsbetrieb und im Berufskolleg, und dauert in der Regel drei Jahre.

Die betriebliche Ausbildung findet in anerkannten Ausbildungsstätten statt. Für weitere Informationen zur betrieblichen Ausbildung wenden sie sich bitte an die zuständige IHK Nord Westfalen, Sentmaringer Weg 61, 48151 Münster, den DEHOGA NRW oder besuchen Sie uns auf der nächsten Berufsorientierungsmesse in Ahaus. Diese findet zwischen den Sommer- und Herbstferien statt. Den genauen Termin entnehmen Sie bitte unserer Homepage.

Die Stundentafel der Berufsschule gliedert sich wie folgt:

Berufsbezogener Lernbereich:

  • Produktentwicklung und - pflege
  • Gastorientierung
  • Betriebsführung
  • Wirtschaftslehre
  • Englisch

Berufsübergreifender Lernbereich:

  • Deutsch / Kommunikation
  • Religionslehre
  • Sport / Gesundheitsförderung
  • Politik / Gesellschaftslehre

Fächer des Differenzierungsbereichs:

  • Datenverarbeitung

 

Lerninhalte

Der Berufsschulunterricht vermittelt die für die Berufstätigkeit erforderlichen Kenntnisse und Fähigkeiten und bietet zudem eine Förderung der Personalkompetenz.

Die Lerninhalte sind in Lernfeldern gegliedert, die sich an beruflichen Handlungsabläufen orientieren:

  1. Arbeiten im Service
  2. Arbeiten in der Küche
  3. Arbeiten im Magazin
  4. Warenwirtschaft
  5. Beratung und Verkauf im Restaurant
  6. Marketing
  7. Wirtschafsdienst
  8. Restaurantorganisation
  9. Führen einer Station
  10. Getränkepflege und Verkauf
  11. Arbeiten im Bankettbereich

Im Unterricht werden im Rahmen der jeweiligen Lernfelder Lernsituationen bearbeitet wie das Erweitern des warenkundlichen Wissens über die angebotenen Speisen und Getränke, die Betratung der Gäste bei der Auswahl von Speisen und Getränken den richtigen Umgang mit Gästen, den entsprechenden Service u.a..

 

Unterrichtsprojekte

Neben dem normalen Unterricht innerhalb der Schule gibt es fächerübergreifende und bildungsgang- bzw. stufenübergreifende Projekte, Unterrichtsgänge zu außerschulischen Lernorten und Messebesuche. Darüber hinaus ermöglichen wir die Teilnahme an regionalen, überregionalen und internationalen Wettbewerben.

 

Versetzung

Schülerinnen und Schüler der Fachklassen erhalten ein Zeugnis, in dem vermerkt ist, ob sie die Leistungsanforderungen erfüllt haben. Sie rücken ohne Versetzung in die nächste Klasse vor, sofern sie nicht wegen Verlängerung des Berufsausbildungsverhältnisses die Klasse wiederholen. 

 

Prüfungen

 

Prüfungstermine

Bitte die aktuellen Daten HIER öfnnen:

Oberstufen - Abschlußprüfungen

Mittelstufen- Zwischenprüfungen

 

 

Im zweiten Ausbildungsjahr erfolgt die Zwischenprüfung, in der die bis dahin erlangten theoretischen und praktischen Kenntnisse und Fähigkeiten überprüft werden. Sie dient dem Auszubildenden und dem Ausbildenden als Rückmeldung über den bisherigen Kenntnisstand.

Die Abschlussprüfung gliedert sich in einen schriftlichen und einen praktischen Teil. Sie findet jeweils im Sommer und im Winter statt. Der schriftliche Teil wird bundesweit einheitlich gestellt. Er gliedert sich in drei Aufgabenbögen:

  • Restaurantorganisation (offene Fragen)
  • Service (Multiple Joice)
  • Wirtschafts- und Sozialkunde (Multiple Joice)

Einige Wochen danach findet die praktische Prüfung am Berufskolleg statt. Sie gliedert sich in einen theoretischen und einen praktischen Teil, in dem Wissen und Fähigkeiten der Auszubildenden mit komplexen Aufgabenstellungen geprüft werden.

 

Abschlüsse

Der Berufsschulabschluss ist dem Hauptschulabschluss nach Klasse 10 gleichwertig. Mit dem Berufsschulabschluss erwerben Schülerinnen und Schüler den mittleren Schulabschluss (Fachoberschulreife), wenn sie eine Berufsschulabschlussnote von mindestens 3,0 erreichen, die Berufsabschlussprüfung bestanden haben und die  für den mittleren Schulabschluss notwendigen Englischkenntnisse nachweisen.

 

Aufwendungen

Schulgeld wird nicht erhoben.

Mit folgenden Ausgaben muss gerechnet werden:

  • Ausgaben für Schulbücher ca. 35,- Euro
  • Ausgaben für evtl. Besichtigungen / Klassenfahrten
  • Ausgaben für Unterrichtsmaterialien

 

Fahrtkosten

Die Kosten für die Fahrt zur Schule und zurück müssen vom Auszubildenden selbst getragen werden.

 

Weiterbildungsmöglichkeiten

Restaurantfachleute sind Dienstleister. Sie beraten und bewirten Gäste und machen ihnen ihren Aufenthalt in der Gastronomie zu einem angenehmen Erlebnis.

Ihnen stehen verschiedene Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten offen:

  • Besuch der Hotelfachschule mit dem Abschluss Staatlich geprüfter Betriebsleiter in der belhoga am Berufskolleg Lise Meitner
  • Restaurantmeister
  • Sommelier
  • Barkeeper

 

Tätigkeitsfelder

Ihr vielfältiges Wissen undKönnen nutzen Restaurantfachfrauen und -männer nach der Aus- bzw. Weiterbildung in der Gastronomie als

  • Commis de rang
  • Demichef de rang
  • Chef de rang
  • Restaurantleiter/in
  • Geschäftsführer/in

oder je nach Spezialisierung als

  • Sommelier (Weinberater)
  • Barista (Kaffeespezialist)
  • Barkeeper

Möglich ist auch ein Einsatz in Gastronomie verwandten Einrichtungen, z.B. Betreuung von Gästen großer Unternehmen.

 

Anmeldungen

Der ausbildende Betrieb meldet Sie an der Berufsschule an.

Bitte nehmen Sie Kontakt auf, wenn Sie weitere Auskünfte oder eine ausführliche Beratung wünschen.

OStR' Heike Müther

StD Helmut Osterholt

OStD' Michaele Grote