Presseberichte
Hupfer Münsterlandgabel Wettbewerb |
| Veröffentlicht von Helmut Osterholt (reda-osterholt) am 09 Feb 2012 |
Jeder der angehenden Köche bereitete für je zehn Gäste ein Vier-Gänge-Menü vor. Dafür stand jeweils ein vorgegebener Warenkorb zur Verfügung. Die Kochjury, bestehend aus den Küchenmeistern Maria Fier (Alter Garten, Reken), Holger Wegmann (NRW-Bank, Münster), Wolfgang Stein (Bröker Catering und Event, Münster) und Rolf van der Linde (Casino Hochensyburg, Dortmund), verteilte die Punkte. Dabei konnten die Köche maximal 100 Punkte erreichen: 20 Punkte in der theoretischen Aufgabe und je 40 Punkte beim Arbeiten in der Küche, für den Geschmack und die Optik des Menüs.
Die Auszubildenden im Restaurant- und Hotelfach hatten - ihrem Berufsbild entsprechend - verschiedene Aufgaben zu lösen:
beim Restaurantfach unter anderem das Eindecken und Dekorieren von Tischen, Tranchieren von Geflügel sowie die Serviceleistung beim Bankett.
Die Auszubildenden des Hotelfachs übernahmen Aufgaben wie das Schreiben von Menükarten und die Herstellung von Canapes. Außerdem bereitete die Jury ein Hotelzimmer mit zehn Fehlern vor. Diese mussten erkannt und behoben werden, um die volle Punktzahl zu erreichen - schwierige Aufgaben allemal.
Ergebnisse:
Köche: 1. Platz: Maria Jaeger, 2. Platz: Dieuveil Malonga, 3. Platz: Charlotte Westholt
Restaurantfachleute: 1. Platz: Nina Wagner, 2. Platz: Britta Kleipoedszus, 3. Platz: Nadja Bakac
Hotelfachleute: 1. Platz: Patricja Schmidt, 2. Platz: Stephanie Grohn, 3. Platz: Katrin Wessing
Münsterlandzeitung 8. Februar 2012
Zuletzt geändert am: 22 Feb 2012 um 17:32
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